Mąka pszenna Typu 0 Nuvola 1kg Caputo

Mówiąc o Neapolu, pierwszą rzeczą, która przychodzi na myśl, jest z pewnością pizza, a kto lepiej niż neapolitański młyn może zrobić najbardziej odpowiednią mąkę?

Mąka Caputo Nuvola to włoska mąka pszenna typu "0". Dzięki niej uzyskamy wysoki stopień uwodnienia ciasta oraz wyjątkowe, napowietrzone rogi ciasta. Doskonale nadaje się do każdego rodzaju pizzy i focacci. Jest produktem w 100% naturalnym, będącym wynikiem starannego doboru ziaren, bez użycia dodatków i konserwantów. Idealna do pieczenia lekkich ciast z pęcherzykami powietrza. Zapewnia miękkość i objętość.

Wilgotność max. 15,5%, W= 260/280, P/L = 0,5/0,6, białko – 12/12,5%

Opowiedzmy krótką historię na temat Marki Caputo

Caputo to rodzinny młyn, który rozpoczął swoją działalność już w 1924 r. Dzięki doświadczeniu trzech pokoleń Caputo gwarantuje wyjątkowo wysoką jakość swoich produktów. W Caputo używane są najlepsze gatunki pszenicy. Następnie po powolnym procesie mielenia, uzyskiwana jest mąka, która zachowuje skrobię i naturalną autentyczność smaku. W młynach Caputo stosują od lat powolny proces mielenia ziaren. W młynach następuje łączenie włoskich pszenic z Umbrii, Marche i innych regionów ze zbożami z Europy Północnej (Francji, Niemiec i Finlandii), aby uzyskać najwyższej jakości produkt. Produkty są niezwykle naturalne, także dlatego, że przetwarzają je bez dodatku chemicznych enzymów czy innych dodatków.